Young Hyson zöld tea

A takarékos természet a sorsnak, nem pedig a lehetőségnek köszönheti, hogy egy illatot adott a hysonnak és a falvirágnak, egy hangot a fenyveseknek és a vízeséseknek, egyet a sivatagnak és a tónak. – Ralph Waldo Emerson Xenophanesből

Zöld tea azoknak, akik úgy érzik, kóstoltak már minden más zöld teát. Ennek a teának a köznyelvi neve Lucky Dragon Tea. A kínai Anhui tartományból származó tea. Az esős évszak előtt leszakított fiatal rügyek  különösen ízletesnek számítanak. A levelek hosszú, bajuszvékony tekercsekre csavarodnak, amelyek áztatáskor apró tekercsekként bontakoznak ki.

A csésze halványsárga-zöld színű, hasonló a tisztátalan berillhez. Íze testes és erős, fenyőbordás lecsengéssel, ami néhány hétköznapi teát ivó eleinte kiábrándítónak találhatja, de az ínyencek lenyűgözőnek találják. Ez a fenyő íz teszi ezt a teát tökéletessé hideg húsételek vagy sós falatok mellé.